客家小炒 菜谱 关注:9.49K次 用料 干鱿鱼 2只 豆干 2块 芹菜 1根 五花肉 50克 辣椒 2个 米酒 2勺 生抽 2勺 糖 1勺 盐 少许(鱼露可替代) 鱼露 半勺(盐可替代) 客家小炒的做法 鱿鱼用小苏打泡水2-3小时,用清水再泡2小时,不可太软,要有嚼头 五花肉水煮,切丝 芹菜、红辣椒、香干切丝 再加些油,小火煎香干至金黄色 倒入油,烧至五成热,放入五花肉、鱿鱼小火煎三分钟至酥透捞出 倒入花生油,烧纸七成热,放入蒜片、姜片小火爆香,倒入鱿鱼、五花肉翻炒,加入2勺米酒、鱼露提味 炒熟后倒入芹菜和辣椒下锅,倒入生抽2勺、糖1勺、盐(可不加),大火至辣椒断生即可出锅 标签: 客家小炒 小炒 好吃 客家 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/1m1o5r.html