肉饼海带竹笋汤
- 菜谱
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最近减肥中,医生配餐要求低脂高纤维,一餐半斤菜一两肉5克油,这个是一餐的份量,配50克主食就开饭
用料
鸡胸肉 | 30克 |
猪肉(瘦) | 20克 |
竹笋 | 70克 |
海带芽 | 180克 |
红甜椒(配色用) | 少许 |
葱花 | 少许 |
葡萄籽油 | 5克 |
淀粉 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
肉饼海带竹笋汤的做法
将鸡肉,猪肉剁成肉末,红椒切丁,分一点竹笋切丁,放在一起,加盐,白胡椒粉,蚝油,淀粉,料酒,顺一个方向搅拌上劲,做成肉饼上锅蒸熟备用。
另起一锅放入清水(高汤,浓汤宝均可),放入海带芽,笋片和蒸好的肉饼,汤开后小火煮5分钟,放入葱花,淋上葡萄籽油,加盐调味即可。
小贴士
竹笋提前用盐水煮熟,再用清水浸泡漂洗,以去除涩味。
搅拌肉时少量加点水,会让肉饼更嫩。
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