面筋狮子头
- 菜谱
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做菜很繁琐,有时候也来不及拍步骤图,所以只能分享方子啦
用料
面筋球 | |
猪肉馅(七分瘦) | |
西兰花 | |
姜葱末 | |
酱油 | |
老抽 | |
香油 | |
冰糖 | |
料酒 | |
姜片 | |
葱段 | |
八角 | |
干辣椒 | |
五香粉 |
面筋狮子头的做法
先将面筋球用剪刀剪洞,然后用筷子在洞内蠕动几下,食指转转(不要破)以便放肉馅。
肉先放葱姜末,盐, 酱油, 味精, 胡椒粉,五香粉,香油搅匀,朝一方向拌匀(不易出水)
1.将搅好的肉馅逐一的放入面筋球内备用.
2.西兰花放在开水内断生,开水内放入少许盐和油,使之更加碧绿,装盘摆好。锅内放油烧热,下葱段姜片八角爆香,放入狮子头(口朝下)煎半分钟封口,倒料酒盖上焖半分钟挥发,加入热水至面筋飘起,加入老抽,冰糖,干辣椒大火烧开,加盐调味,中火十五分钟,汤汁勾芡出盘。 注意倒料酒焖时,不要被油花溅到
装盘开吃
小贴士
非常好吃的一道菜
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