烹调屋蟹黄狮子头
- 菜谱
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用料
| 猪肉 | 750克 |
| 蟹肉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 玉米淀粉 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 醋 |
蟹黄狮子头的做法
把肉沫，姜葱沫，料酒，鸡蛋，少许淀粉，少许胡椒粉，放在一起朝一个方向画圆圈搅拌
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第2张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第2张")
放入少许老抽，生抽，盐，糖，几滴醋继续搅拌上劲，加入少许水继续搅拌，如此反复2－3次
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第3张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第3张")
放入事先准备好的蟹肉，继续搅拌均匀
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第4张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第4张")
抓起一坨肉，两只手交替摔打（这一步很重要），做成肉圆放油锅炸香
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第5张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第5张")
这是炸好的样子
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第6张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第6张")
锅中放水，放少许老抽，一个八角，盐，糖，放入肉圆大火烧开，转小火慢炖一小时半小时左右
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第7张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第7张")
大火收汁
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第8张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第8张")
看看多诱人
![蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第9张]( "蟹黄狮子头的做法步骤图，蟹黄狮子头怎么做好吃 第9张")
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