慧君大人的麻辣牛肉干
- 菜谱
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大多数牛肉干都需要烤箱或者卤制,自己就试一下炒锅能不能快速解决,结果还不错,大家可以试一试
用料
牛肉 | 一块 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
大葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
慧君大人的麻辣牛肉干的做法
牛肉一块,选筋少一点的。焯水后,加入料酒、姜、大葱煮至七分熟
煮熟的牛肉
牛肉切小条
冷锅放油,油多一点,油热后放入牛肉条
炸至五六分钟捞出
舀出多余的油,在剩下的油里,倒入辣椒面,制作辣椒红油
加入炸好的牛肉条,放入剩下的调料,花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖提味,最后撒上白芝麻出锅
冷藏后口感更佳
小贴士
1、牛肉条不宜切太大
2、炸制牛肉条时,不宜太久,牛肉条就太脆了
3、喜欢麻辣味或者孜然味可以多放一点
4、放辣椒面制作辣椒油时要小火,避免糊
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