春节重庆传统美食一

在深圳10年，春节果果外婆还是会做传统的重庆美食，特香😍

用料  

春节重庆传统美食一的做法  

1. 肉肥瘦相间切成长条，最先放入酒。我家用的是白酒，料酒也可以。

2. 放入适量的盐，喜欢花椒的，就把大概半把花椒切碎放进去。如果要存放时间更长，不放盐也可以。不喜欢花椒的不放也可以。

3. 放入四个生鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入淀粉三碗。玉米淀粉，水淀粉，豌豆淀粉都可以。

5. 可以根据鸡蛋的大小来调整淀粉，要这种干干的感觉炸出来才会又泡又好吃。

6. 油温加热至两百度以上，先定型炸第一遍。

7. 第一遍出锅捞起来放旁边。

8. 油温至220度以上，复炸第二遍。如果喜欢吃更脆的可以炸第三遍。不用等它冷却，第一遍好了，直接油温更高以后就可以再炸一遍。出锅😊