番茄冻芝士

这道冻芝士没有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家种的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米面的粗，与芝士蛋糕体的细腻同时在口中碰撞，很奇妙的感觉

用料  

番茄冻芝士的做法  

1. 准备芝士体用料

2. 玉米面天使蛋糕底

3. 将蛋糕铺在圆模底部

4. 小番茄用开水烫几分钟

5. 去皮

6. 切成碎末

7. 奶油奶酪倒入大碗

8. 隔热水搅拌至顺滑无颗粒

9. 加入酸奶

10. 搅拌均匀

11. 加入牛奶

12. 搅拌均匀

13. 加入番茄浆

14. 搅拌均匀

15. 鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水

16. 隔水加热至完全溶化

17. 倒入芝士糊

18. 搅拌均匀

19. 倒入铺好饼底的模具中

20. 封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜

21. 取出凝固好的冻芝士

22. 脱模，用小番茄和薄荷叶点缀

小贴士

也可以用料理机将小番茄打碎。自家种的这种小番茄皮较厚，所以去皮使用。喜欢吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。