鸡腿菇炒肉蟹

我是有多爱吃螃蟹~~~特别是姜蒜爆炒~~~这次我特意加了鸡腿菇~~~因为我觉得这样的做法，炒出来的蟹汁才是最最精华~~~拌饭一流~~~于是我这次尝试用鸡腿菇来吸收这些蟹汁~~~~
制作过程的照片没有，简单介绍下就好~~~
1.干煸鸡腿菇~~~因为你会发现干煸了一阵，鸡腿菇会出水~~~~所以，先处理好菇~~~放一边待用~~~
2.姜蒜辣椒爆香，加入处理好的蟹脚蟹肉~~~蟹盖待用~~~倒适量鲜抽，猛火翻炒~~~
3.盖上盖焖一下~~~
4.待差不多熟了的时候倒已处理过的鸡腿菇跟蟹盖，蟹盖要膏面朝下~~
5.要注意的是杀蟹的时候，蟹盖里的青水我是会保留的~~~
6.这时候最重要的一个步骤就是要加酒，可能很多人喜欢加黄酒，但我偏爱加九江双蒸酒~~
7.然后再盖上盖焖上一阵子~~~
8.加上葱（我总是忘了买葱）翻炒~~~
搞定~~~~

用料  

鸡腿菇炒肉蟹的做法  

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