烹调屋酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风
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乐葵模具制作
蛋糕取出后震几次
再倒置直至放凉（约1小时）
正面放置双手往两边牵扯，再转方向继续
最后再倒扣，轻扣几次就可以全部剥离
用料
| =多蛋多粉8寸版本= | 150℃ 55Min左右 |
| 高处筛入低粉（杏仁粉、可可、抹茶粉、黑芝麻粉等） | 110克（杏仁粉可一半，或低粉加10克可可粉或5克抹茶粉） |
| 鸡蛋（蛋白打发硬性） | 7个 |
| 奶/酸奶 | 100克/150克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 冰糖/砂糖/代糖等 | 40克 |
| 海盐 | 1克 |
| 香草精 | 一丢丢 |
| =酸奶无油版本= | 150℃ 55Min左右 |
| 鸡蛋 | 5个（连壳60克） |
| 低粉（可含可可/抹茶粉 | 80克（5克） |
| 浓稠酸奶 | 100克 |
| 糖（冰糖） | 30-40克 |
| 盐，香草精 | 一丢丢 |
| =全麦8寸无油版本= | 150℃ 60Min |
| 黑麦/全麦粉 | 100克 |
| 生可可粉 | 15克 |
| 鸡蛋（蛋白打发硬性） | 6个 |
| 糖/代糖 | 30克 |
| 脱脂/全脂牛奶 | 80克 |
| =8寸少粉版本= | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低粉+玉米淀粉 | 55克+10克（可全部低粉） |
| 可可粉/抹茶粉/红曲粉 | 5/5/2克（需要抵扣低粉） |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶/豆浆 | 65克 |
| 糖（冰糖粉） | 40克 |
| 盐，香草精 | 一丢丢 |
| 多选一：奶油奶酪加牛奶 | 100克+50克 |
| 多选一：巧克力融化 | 20克 |
| 多选一：红茶包 | 3包 |
| 多选一：南瓜泥加牛奶 | 100克+30克 |
| 多选一：橙汁加橙皮 | 70克 |
| 多选一：黑咖啡液加牛奶 | 70克 |
| 多选一：黑芝麻酱 | 20克 |
| 多选一：芒果泥 | 克 |
| 多选一：香蕉/芒果/榴莲加牛奶 | 150克+15克 |
酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法
混合低粉，油，奶，搅拌均匀。后蛋法加入蛋黄搅拌均匀。这张图片是因为有黑芝麻酱。
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第2张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第2张")
打发蛋白和糖（分次加入）至硬性打发，即打蛋器上的蛋白可成直角。
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第3张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第3张")
用蛋抽混合少量蛋白和蛋黄糊，再把剩下的蛋黄糊混合，用炒菜手法z字体搅拌（从较高的地方倒入模具，以便于消除小泡泡）。最终再震动几下模具，消除泡泡。
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第4张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第4张")
表面可撒各种装饰，比如杏仁片，蔓越莓什么的
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第5张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第5张")
150度60分钟烘烤。
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第6张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第6张")
倒扣模具，乐葵的特殊材质会让蛋糕直接掉下来。切块封装冷藏，几天都没问题。
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第7张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第7张")
这是加了芝麻粉（破壁机打的）的戚风。
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第8张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第8张")
加了杏仁粉和杏仁片的戚风
![酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第9张]( "酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风的做法步骤图 第9张")
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