烹调屋田螺开肉
- 菜谱
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婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。
用料
| 田螺 | 斤 |
| 夹心肉 | |
| 青辣椒 | |
| 蒜 | 瓣 |
| 干辣椒 | |
| 皇牌沙茶王 | |
| 生抽 | |
| 白糖 | |
| 蒜末 | |
| 鱼露 | |
| 料酒 |
田螺开肉的做法
用钳子将田螺屁股剪掉。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第2张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第2张")
田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第3张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第3张")
将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第4张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第4张")
加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第5张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第5张")
把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第6张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第6张")
用花生油起油锅，将蒜煸香。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第7张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第7张")
用花生油起油锅，将蒜煸香。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第8张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第8张")
把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第9张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第9张")
倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。撒上青椒末，特下饭。
![田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第10张]( "田螺开肉的做法步骤图，田螺开肉怎么做好吃 第10张")
小贴士
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