烹调屋辣椒炒肉丝——技巧很重要
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天气暖了，就要开始干饭菜了.
用料
| 肉丝 | 100克 |
| 青椒 | 8个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法
技巧一，肉冻一下，切的细。用盐，黄酒抓粘后加淀粉，生抽。抓匀。然后用油封住水份。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第2张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第2张")
锅里放油，炒肉丝。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第3张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第3张")
肉丝捞出，先炒蒜瓣片。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第4张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第4张")
放青椒，青椒对半片一下切，比较细。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第5张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第5张")
青椒软了，放肉丝。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第6张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第6张")
盐，生抽。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第7张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第7张")
炒快熟的时候一点老抽上个色。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第8张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第8张")
重要的来了。快起锅时候，，一小勺醋顺着锅边淋一下。只留香气不留酸。
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第9张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第9张")
下饭菜，干饭人上！
![辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第10张]( "辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法步骤图 第10张")
小贴士
刀工要均匀。醋很重要。
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