麻辣烫和麻辣串——酱汁最重要，还有小技巧。

下雨☔️，伏天不热，想吃高热量。又受不了外面的味道。算了，我自己霍霍。

用料

麻辣烫和麻辣串——酱汁最重要，还有小技巧。的做法

先调酱，大蒜末一勺左右，我家喜欢多放了一勺，蒜蓉辣酱3勺，生抽一勺，耗油一勺，辣椒粉一勺(不吃辣可以不放)，黑胡椒粉一点，陈醋一勺，烧烤粉一勺，烧烤酱3勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，花椒油几滴，藤椒油几滴。除了花椒油和藤椒油以为，加等量水进锅里烧开后勾芡。然后加花椒油和藤椒油。陈醋加入醋味基本没有，但是可以让你的酱汁红红滴。
准备工作：牛心菜要汆烫，软了才可以穿。煮熟了可以直接炸。
花菜也煮透明。土豆一样要煮一二分钟，因为煮过后炸，好吃，不变色。
我今天炸的，你也可以搞高汤或者浓汤宝等等煮，下次教你们最便宜的高汤自制。
趁热刷酱。