卤猪爪

用料  

卤猪爪的做法  

1. 猪爪，牛腱子焯水

2. 准备香料，八角，小茴香，草果，桂皮，香叶，花椒等。

3. 锅里烧水，把香料放进去，放豆瓣酱两勺。

4. 老抽适量

5. 生抽适量

6. 六月香豆瓣酱两勺

7. 盐三勺，汤卤咸点好。

8. 冰糖适量

9. 腐乳一块。

10. 小火卤一个半小时，放在汤里冷却，这样更加入味而且如果有放牛肉进去一起卤的话，牛肉不会干硬。

小贴士

卤好后不要马上拿出来，要放在汤里一起冷却后再拿出来。