自制希腊酸奶Homemade Labne

用料  

自制希腊酸奶Homemade Labne的做法  

1. 将1加仑牛奶倒入锅中，用中火煮沸，大约25分钟。（时间取决于火炉，当牛奶沸腾将要溢出的时候，确保看着）

2. 当牛奶沸腾，关火，然后将锅转移到另一个炉子上冷却约30分钟。（牛奶大概是140度）。另一个老办法就是当牛奶足够凉的时候，你可以将你的手指伸进去放10秒钟

3. 将牛奶倒进一个大的容器里面，容器可以放进冰箱（最好有一个玻璃的或者不锈钢的盖子）

4. 在一个量杯里，加入1杯酸奶和3-4杯温牛奶混合，然后再放入另一个碗中，搅拌均匀

5. 准备一个地方放毯子和毛巾，将毯子铺在上面然后将毛巾铺在毯子上面。让后将容器用毛巾包裹起来再用毯子包裹起来。将其放在无接触的地方6小时

6. 6小时之后，放入冰箱隔天或者当你有时间制作酸奶的时候，3-4天以内

7. 继续做酸奶：在水槽里放一个漏勺，把你酸奶倒进一个袋子里，如果袋子里还没有绳子的话，用带子把袋子绑起来。

8. 这样做的目的是让酸奶至少在几个小时后排干。我们把它放在漏勺里，用钳子夹住它，使它立着。这是一个即兴创作，所以你可以做任何你能做的，以保持面粉袋排水。如果你有一个门把手在你的水槽上方的柜子-你可以钩住把手上的袋子，让它排水。

9. 将酸奶全部倒进你想要的容器里面，放进冰箱（重申一下最好有玻璃或者不锈钢的盖子）

10. 做好以后，撒些盐，少许胡椒和橄榄油（如果喜欢的话）。你也可以在晚餐时加一些图姆作为开胃菜，与皮塔饼或切碎的蔬菜一起食用。

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小贴士

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