自制酸奶酪（希腊酸奶）

自己在家也能轻松做出酸奶酪，剩下的乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
酸奶酪可以用来当沙拉酱，涂抹面包，直接吃就是希腊酸奶，乳清可以拿来做面包，是一种很好的改良剂

用料  

自制酸奶酪（希腊酸奶）的做法  

1. 将市售的酸奶取50克与牛奶搅拌均匀，到入干净容器中，放入养生壶，壶内加适量水，选择酸奶功能

2. 约四小时以后，酸奶就做好了，这个时候直接吃就是老酸奶的口感啦~

3. 准备好干净的纱布，网筛，与一个可以卡牢网筛的容器，如图放置

4. 将发酵好的酸奶，先放入冰箱冷藏钝化（这个过程必不可少）一晚上，再讲酸奶放进纱布内，开始滴漏乳清，看到了吗Σ(⊙▽⊙"a

5. 放入冰箱冷藏一晚上就好了，这时候容器里滴了好多乳清

6. 酸奶酪也好了，其实就是所谓的希腊酸奶。加点蜂蜜，坚果，就是一顿营养早餐啦~

7. 酸奶酪与乳清~

小贴士

乳清做成吐司，成品绵软而且有拉丝，好吃的不要不要的~