自制酸奶/希腊酸奶
- 电饭煲食谱
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没有酸奶机可以用电饭煲做,但是电饭煲出来的口感还是略差于酸奶机
希腊酸奶就是在做好的酸奶基础上继续过滤
用料
全脂牛奶 | 1L |
卡士酸奶 | 1盒120g |
糖 | 10茶匙 |
自制酸奶/希腊酸奶的做法
将需要用到的所有器具消毒,用开水泡几分钟
将牛奶和酸奶、糖按比例混合。牛奶和酸奶比例为10:1,我买的1L牛奶正好加入一盒120g的酸奶
酸奶机中加入冷水,我的这个机器自动设定时间为9.5小时
没有酸奶机的同学可以用电饭煲做,在电饭煲内放入一个蒸架,把酸奶放在蒸架上,然后在电饭煲内放入开水,开水和蒸架高度齐平,然后关上电饭煲,大约10小时酸奶就做好了。但是酸奶会比酸奶机做出来的稀一些,味道也没有酸奶机做的酸。
做好的酸酸奶表面光滑如镜
舀一勺可以看到酸奶非常浓稠,然后放入冰箱冷藏就可以了。
下面是希腊酸奶的部分,漏勺上铺2层纱布
再将酸奶全部装进纱布袋过滤8小时,纱布袋就是超市卖的那种卤水袋
8小时后酸奶就变成非常浓稠的希腊酸奶了,如果有的朋友不喜欢这么浓稠的,可以缩短过滤时间,根据自己的喜好来调整即可
万一过滤时间太长,还可以把过滤的奶清加一些到酸奶中拌匀,调到自己喜欢的浓度
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