香芋紫薯冰皮月饼（小美版）

用料  

香芋紫薯冰皮月饼（小美版）的做法  

1. 将芋头和紫薯去皮，切小块，蒸熟。

2. 将芋头、糖、玉米淀粉、马铃薯淀粉、炼乳和200克水放入美善品主锅，以30秒/速度7搅打，再以30分钟/100℃/速度3烹煮。倒出放凉，入冰箱冷藏2小时。清洗主锅。

3. 将黄油放入主锅，以3分钟/60℃/速度1加温，加入紫薯、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉和牛奶放入主锅，以30秒/速度6混合成稀面糊，倒入盘子中，放蒸锅蒸20分钟，取出盘子，用筷子搅拌至顺滑，待冷却后揉成团，放冰箱冷藏1小时。

4. 将冷却好的冰皮和馅各分成25克一份，将冰皮擀成面皮，包入香芋馅，收口捏紧。在模具中抹上少许玉米油，用模具压制。