烹调屋蒜蓉大闸蟹
- 菜谱
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在重庆老甘家吃过蒜蓉大闸蟹后不能忘怀，自己试着做了一下，百度居然都没有这道菜
用料
| 大闸蟹 | 7只 |
| 蒜 | 2头 |
| 面粉 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
蒜蓉大闸蟹的做法
大闸蟹用刷子刷干净，纵向劈成两半，螃蟹切口处粘上面粉（这样蟹黄不会流出来），两头蒜和一小块姜剁成末
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热油锅下螃蟹翻炒几下
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下姜蒜末炒香，再放少许蚝油，胡椒，料酒翻炒
![蒜蓉大闸蟹的做法步骤图，蒜蓉大闸蟹怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉大闸蟹的做法步骤图，蒜蓉大闸蟹怎么做好吃 第4张")
加水淹住螃蟹，盖锅盖烧10分钟，翻炒收汁，起锅前放少许醋即可
![蒜蓉大闸蟹的做法步骤图，蒜蓉大闸蟹怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉大闸蟹的做法步骤图，蒜蓉大闸蟹怎么做好吃 第5张")
吃的时候注意去掉肚脐，嘴，腮，心等部位
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