我家的视力菜(二)猪肝羹
- 菜谱
- 关注:1.47W次
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质;而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙。
2017-12-11
用料
猪肝 鸡蛋 豆鼓 葱花生姜 盐 猪油 |
我家的视力菜(二)猪肝羹的做法
所需材料
唠叨一句,猪肝要选择粉点的,一般家猪都不会每付猪肝都是粉肝,切薄片,用盐腌后反复冲洗,直到水清,就算直接开水焯也是酥的
猪肝先用生姜水过下,同时另起个锅,水开后猪肝放入
过水的猪肝
水开后放入过水的猪肝,豆鼓和葱花,猪油
煮开后打入蛋花,一道美味的猪肝羹就做好了
小贴士
鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物,猪肝里含维生素A较多,可营养眼球,两者共食可收到养肝明目的效果,适用青少年性近视(兼用于远视)的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/8d12yd.html