干煸豆角无肉版

原料和素干煸豆角一样，我上几个过程图，给新手更好把握。

用料  

干煸豆角无肉版的做法  

1. 豆角洗净，切寸段，放油锅小火煎。

2. 煎到表皮泡起，虎皮状，略有焦色，这个时候已经不会再溅油，说明水分已经很少了。

3. 另起油锅，凉油放入花椒

4. 待花椒冒泡放入五个小辣椒切或剪辣椒圈，连同辣椒子。

5. 迅速放入蒜片和姜末，数五秒，等待辣椒炒出香味。但不要糊哦。

6. 放入煸好的豆角，加入盐，糖，酱油，加入葱花，翻炒。

7. 装盘，即可。

小贴士

1凉油放花椒，2干煸要小火，开始时候会溅油很正常，可以配合使用锅盖，以防烫到，3此为简略版干煸豆角，调味品多少请酌情增减。