腐乳鸡翅烧香菇面筋
- 菜谱
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这道菜我选择了用玫瑰腐乳入菜,由于春天太过干燥,不适合辛辣的做法,所以选用了玫瑰腐乳,再配上面筋,滋味浓香满溢呀!
用料
鸡翅中 | 10个 |
炸面筋 | 12个 |
香菇 | |
玫瑰腐乳 | 1块 |
花椒 | |
大料 | |
香叶 | |
葱姜蒜 | |
啤酒 | 半瓶 |
盐 | |
老抽 | |
料酒 | |
冰糖 |
腐乳鸡翅烧香菇面筋的做法
我用的是白玉牌的炸面筋
干香菇提前泡发备用
面筋放入热水中浸泡2小时或者半天
锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用
锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色
淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜
放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味
下入泡发的香菇,炖煮约20分钟
下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅
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