炒猪肝 新手篇
- 菜谱
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用料
第一步:去血水 | |
猪肝 | 1个 |
第二步:腌 | |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
第三步:煮 | |
姜 | 3片 |
第四步:炒 | |
葱姜蒜 | 葱2根 姜3、4片 蒜3瓣 |
配菜 | 随你喜欢,可以不加,本菜谱有:洋葱、胡萝卜、青椒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 尝味道适当加 |
炒猪肝 新手篇的做法
猪肝比较腥,先去腥三步
1.猪肝切片 越薄越好 泡在清水里 半小时左右 中途换水一两次
(冰冻过且没有完全解冻的猪肝比较好切片)2.泡过水的猪肝捞起 放入料酒1勺、淀粉1勺 腌制5分钟左右
3.锅里放清水、姜3片 煮沸后放入猪肝 煮至猪肝发白
炒:
锅里放油、葱姜蒜炒香放入配菜(可以不放)
(如果放胡萝卜、洋葱这一类配菜 多炒一会 炒至洋葱变软变微透明)最后 开大火加入猪肝爆炒、生抽2勺、老抽1勺、适量盐
出锅
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