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干式的做法食谱

简单易学的干式熟成T骨牛排美食做法

  • 干式熟成T骨牛排

  • 用料牛排一块黑胡椒两勺橄榄油八勺干式熟成T骨牛排的做法牛排放冷藏解冻...
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简单易学的干式熟成牛排美食做法

  • 干式熟成牛排

  • 疫情其间，不能外出购物，网上败了些平时一般店里买不到的干式熟成牛排（Dry-agedsteak)和肥瘦搭配好的牛肉馅。意想不到的好吃。用料干式熟成牛排1块黑胡椒少许橄榄油2勺海盐少许蒜片少许黄油少许干式熟成牛排的做法从评论好的网站上买来的干式熟成牛排。去掉外包装袋冲洗干净...
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简单易学的无水干式腌鸭蛋美食做法

  • 无水干式腌鸭蛋

  • 用料鸭蛋30个五香粉30盐60克高度白酒50克无水干式腌鸭蛋的做法高度白酒五香粉丶盐（1：2）鸭蛋先洗净吹干水分。将干鸭蛋放入白酒滚一下再放入盐五香粉裹一圈用保鲜膜裹紧全部做好放入方便袋扎紧，太阳下晒2小时。咸度刚好出油多，还不易变质。可存放时间超过盐水腌制。...
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牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤及图解,美味正宗的牛排（干式熟成牛上脑）做法

  • 牛排（干式熟成牛上脑）

  • 用料牛上脑1000克橄榄油20克盐2克百里香5克迷迭香5克罗勒碎2克黄油100克番茄一个土豆2个香蕉点缀洋葱1个牛排（干式熟成牛上脑）的做法选用饲龄两年的小母牛上脑肉整肉擦干血水放入冷藏室中一个月取出将表面硬皮去除静置半小时在表面抹上一层盐将迷迭香百里香罗勒碎倒入小碗...
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干式熟成牛排 Dry-aged Steak的做法步骤及图解,美味正宗的干式熟成牛排 Dry-aged Steak做法

  • 干式熟成牛排 Dry-aged Steak

  • 熟成牛排，除非尝上一次，否则你永远不能理解这个东西为什么让无数老饕趋之若鹜。就像牛腱子要酱着吃，牛上脑要寿喜锅一样，牛排（适合西式快速烹饪的牛胸腰脊部位）似乎就应该熟成后再吃。至于为什么大部分牛排馆并不提供熟成牛排，他们往往告诉你是因为有些人不能接受熟成牛肉的味道...
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简单易学的干式熟成肋眼牛排美食做法

  • 干式熟成肋眼牛排

  • 肋眼牛排的特点是油脂丰富，多汁，肉嫩。干式熟成后的牛排风味更加醇厚，肉质也更加鲜嫩。与其配上厚重的酱汁，原汁原味的牛排享受牛排更能体现一块好牛排的风味。喜欢吃肉的朋友不要错过哦！用料厚切肋眼牛排225克*两块迷迭香两株黄油20克橄榄油10克黑胡椒盐干式熟成肋眼牛排的做...
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什么是干式熟成牛排的做法步骤及图解,美味正宗的什么是干式熟成牛排做法

  • 什么是干式熟成牛排

  • （生酮）好的食材永远用最简单的调料烹饪🍳🥩主要讲述什么是干式熟成牛排一块好的牛肉通常有两种方法去升华一种就是干式熟成，另外一种就是湿式湿式熟成牛排就是我们最常吃到牛排的一种，通过尽可能保留牛排水分保证新鲜的保存方法。而干式熟成牛排是通过特制湿度恒温的空间存放...
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21天干式熟成牛排umai 熟成袋的做法步骤及图解,美味正宗的21天干式熟成牛排umai 熟成袋做法

  • 21天干式熟成牛排umai 熟成袋

  • 用料牛排块黑胡椒勺海盐克21天干式熟成牛排umai熟成袋的做法接上个菜谱冰箱里面21天后，中间不要总惦记外壳形成，成功80%肉质非常好去掉外壳（也有说外壳能吃的）粉盐加持特别提示，肉比常规吃的要更容易熟，时间要控制好，更短一些，短至少一半以上。肉质口感香醇...
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冰箱干式熟成三天的草饲上脑牛排（我的第二次牛排试验）的做法步骤及图解,美味正宗的冰箱干式熟成三天的草饲上脑牛排（我的第二次牛排试验）做法

  • 冰箱干式熟成三天的草饲上脑牛排（我的第二次牛排试验）

  • 这是我第二次练习做牛排，用的是依旧很便宜的爱尔兰草饲上脑牛排。每一块牛排200克，大约一厘米厚。左边的牛排解冻恢复室温后直接煎，右边的牛排解冻后在冰箱里晾了三天，低温放置后的牛排味道确实不一样了。用料牛排2块油10克盐适量黑胡椒适量冰箱干式熟成三天的草饲上脑牛排（我...
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冰箱干式熟成四天的上脑牛排（我的第三次牛排试验）的做法步骤及图解,美味正宗的冰箱干式熟成四天的上脑牛排（我的第三次牛排试验）做法

  • 冰箱干式熟成四天的上脑牛排（我的第三次牛排试验）

  • 这是第三次做牛排试验了，从一天开始，这次是四天，这次依旧采用的是很便宜的上脑牛排，牛排厚度也是一厘米。很开心的事情就是牛排没有变质，让我有了信心继续进行牛排试验，我想挑战一下一周时间的放置，希望可以成功。用料牛排2块油10克黑胡椒适量盐适量冰箱干式熟成四天的上脑牛排（...
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牛排干式腌制|技巧的做法步骤及图解,美味正宗的牛排干式腌制|技巧做法

  • 牛排干式腌制|技巧

  • 跟UP主吃肉大课堂学的牛排干式腌制方法用料海盐克牛排牛排干式腌制|技巧的做法牛排解冻至常温。两面撒盐。盐不要太多，比煎牛排撒的盐少30％牛排架起来，放冰箱冷藏腌制24小时。拿出来煎制即可。...
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快手“干式熟成”牛排的做法步骤及图解,美味正宗的快手“干式熟成”牛排做法

  • 快手“干式熟成”牛排

  • 高档牛排餐厅都会采用干式熟成法处理牛排，目的是排酸和软化以及释放更多牛肉的味道。将大块牛肉置于恒湿（50%到80%）恒温（0到4度）的环境中2到4周。家里吃牛排自然做不到那么专业。这次的牛排采用了一个比较快手的方法，比起普通煎制牛排风味更佳，也不用像高级干式熟成一样切掉表面...
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32days干式熟成五分战斧的做法步骤及图解,美味正宗的32days干式熟成五分战斧做法

  • 32days干式熟成五分战斧

  • 去Wolfgang’sSteakhouse吃了一客干式熟成然后就飘了。。。。然后菠菜泥是什么配搭居然莫名好吃到哭泣无奈店里吃总是贵于是自己去买了两块三厘米小厚切试试干式熟成扫盲：干式熟成，一般是一整块大块的肉，放到一个严格控制且恒定温度、湿度的环境中，放置时间一般是7天，14天，21天...
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干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法步骤及图解,美味正宗的干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）做法

  • 干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）

  • 饭店里面的非常昂贵，熟成柜也望而却步。使用umai熟成袋，利用家庭冰箱自制熟成牛排用料牛排块干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法先用酒精把刀和菜板，购买牛肉的外包装也需要消毒打开肉包装，用餐厅纸把血水擦干先用真空机斜封边放入真空纸片，边用手把空气挤出去边真空。不要...
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干式马天尼的做法和图解 好吃的干式马天尼家常做法

  • 干式马天尼

  • 经典用料金酒45ml干美思味15ml罐头橄榄俩干式马天尼的做法比较讲究的做法是用搅拌杯把酒液搅拌好了倒鸡尾酒杯里再加俩橄榄不过我没讲究，你懂的...
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冰箱干式熟成一天的西冷牛排（我的第一次牛排试验）的做法步骤及图解,美味正宗的冰箱干式熟成一天的西冷牛排（我的第一次牛排试验）做法

  • 冰箱干式熟成一天的西冷牛排（我的第一次牛排试验）

  • 买了超级便宜的冷冻西冷牛排练习做牛排，牛排150克一片，只有1厘米厚。两片牛排，低温解冻，一片在真空袋里低温放置一天，一片打开后擦干，放在架子上，同样也是低温放置一天。据说低温放置后会好吃一些，在家做条件有限，试试吧。用料西冷牛排2块盐适量黑胡椒适量冰箱干式熟成一天的西冷...
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烤干式熟成脆皮五花好吃的烹饪方法 烤干式熟成脆皮五花的地道做法和步骤

  • 烤干式熟成脆皮五花

  • 用料五花肉3斤酱油适量大蒜10瓣葱适量根姜适量片盐3克白醋20ml烤干式熟成脆皮五花的做法猪五花洗净，肉横竖切入约三分之一，猪肉有葱姜酱油腌制，往肉里塞入几瓣大蒜。接着吸干猪皮表面水分，然后涂上白醋。铺上薄薄的一层细盐放在冰箱冷藏了四天，模拟干式熟成的猪五花效果不错。...
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自制网红饼干-日式海盐小饼干（日式小圆饼干）的做法步骤及图解,美味正宗的自制网红饼干-日式海盐小饼干（日式小圆饼干）做法

  • 自制网红饼干-日式海盐小饼干（日式小圆饼干）

  • 最近席卷全网的网红小饼干，确实好吃，尝试了自己做一下，用的植物油，也很不错，喜欢的可以试一下。用料绵白糖50克植物油80克鸡蛋1个奶粉10克淀粉20克普通面粉180克酵母1克自制网红饼干-日式海盐小饼干（日式小圆饼干）的做法先放糖，油，鸡蛋，搅拌均匀。再放入粉类，全部拌匀，成团。放到案板...
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花式饼干的做法和图解 好吃的花式饼干家常做法

  • 花式饼干

  • 只要孩子们喜欢花再多的时间也值！用料牛奶克鸡蛋个低筋面粉克盐克黄油克花式饼干的做法烘饼干装饰小贴士就是要有耐心！...
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老式饼干的做法和图解 好吃的老式饼干家常做法

  • 老式饼干

  • 味道是老式饼干的味道样子可爱一点😊用料鸡蛋2个泡打粉1.5克玉米油35克酵母1克面粉160克糖35克老式饼干的做法一个鸡蛋、油、面粉等混合在一起揉成团，（不要揉太多，成团即可）醒发五分钟，然后用模具弄出形状另外一个鸡蛋取蛋黄，涂上鸡蛋黄液我加了瓜子仁，看个人喜好添加上下火160...
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广式干蒸的做法和图解 好吃的广式干蒸家常做法

  • 广式干蒸

  • 一直想尝试自己做干蒸，就不用花钱去买了😂用料瘦肉克虾仁克马蹄淀粉勺盐克糖克胡椒粉克蚝油勺生抽勺鸡蛋个肥油云吞皮广式干蒸的做法去菜市场，哈哈哈……材料我都是随意的，没称过，把所有材料都切成小丁放在盘里顺时针搅拌了20多分钟，满身大汗😥😥😥，然后把云吞皮切成8角形包了...
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日式干烧虾的详细做法大全,简单又营养的日式干烧虾做法

  • 日式干烧虾

  • 用料长葱切末1根蒜末生姜末适量豆板酱1大勺番茄酱2大勺醋和糖各1小勺胡椒少许鸡精1小勺水适量淀粉加入少许水勾芡用适量麻油适量大虾12只日式干烧虾的做法虾开背去掉虾的肠线后加入少许盐、酒、水、淀粉抓匀后流水洗干净后再厨房纸吸干水分后加入少许酒和淀粉抓匀后过沸...
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日式梅干的做法和图解 好吃的日式梅干家常做法

  • 日式梅干

  • 好心的Vita分享给我，作为日本太太的日式梅干一定非常正宗哦用料黄梅1kg，盐150g，酒35度以上日式梅干的做法第一步：梅子轻柔洗过之后沥干水分，放进袋子加入白酒摇晃。第二步：加入盐，搓揉均匀之后，封口，加重石。隔天如果已经有醋味，就可以冷藏。天气合适的话最好连晒5天，梅子拿出来在筛...
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花式干锅的做法和图解 好吃的花式干锅家常做法

  • 花式干锅

  • 看微信里私家厨房一份百来块，穷啊，就自己摸索摸索着做了。味道还不错。用料里适量都是看个人口味。如果你很爱辣，那么干辣椒，花椒，青椒就可以多放点。如果你平时就是少盐的人。那么盐和酱油就少放点。我是个做菜随性的人。尝一尝，淡了就放点盐，咸了就加点水😂😂。加调味料的时候...
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意式饼干的做法和图解 好吃的意式饼干家常做法

  • 意式饼干

  • 配方仅供自己参考记录也做了热量稍高的柠檬汁3滴鸡蛋2个大的低筋面粉120克杏仁粉30克花生碎20克葡萄干40克黄油13克泡打粉2克糖4克18020分钟160热风20分钟现在消耗杏仁粉可用用料低筋面粉110克鸡蛋1个大盐0.6克糖粉随意坚果果干30克泡打粉2克柠檬汁3滴意式饼干的做法所有...
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