豆奶油条(方子来自网络,存档专用)
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用料
黄豆 | 100克 |
水 | 若干 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3克 |
白糖 | 5克 |
牛奶 | 100ml |
酵母 | 5克 |
面粉 | 350克 |
食用油(玉米油) | 30克 |
豆奶油条(方子来自网络,存档专用)的做法
1.黄豆放入适量水泡发一个晚上,滤水装入盆内,打入2个鸡蛋、3g盐、5g白糖、100ml牛奶后倒入料理机打成黄豆浆。
2、打好后的黄豆浆倒入盆,加入5g酵母搅拌均匀。分次加入350g面粉,搅成棉絮状,加入30g食用油,揉成面团,面团上抹一点油,防止贴粘,盖上保鲜膜,进行发酵。
3、面团发酵至2倍大,取出揉面,搓成长条
4、切2Cm左右长条,2个重叠,用筷子在中间用力压,不要压断
5、压好之后,左右反手反方向拧两圈,再肠10分钟。
6、起油,放入竹筷,待油起小泡,放入拧好的豆奶油条,转中火🔥翻动着炸,炸至金黄,捞出控油(控油前不要关火,避免油条吸进去太多油)
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