自己存档

菜谱
关注：2.58W次

感恩下厨房的万能冷藏种面团！做了好几次都很成功。
记录一下以后操作方便。
第一步冷藏种面团
第二步 12-24小时后揉面
第三步整形二发烘烤

小餐包下火170 上火 150 ，25-30分钟
新麦吐司下火 230-220 上火 170 ，35-40分钟
小水立方下火 180 上火 150，30-38分
大水力方下火220 上火150，38-40分钟

用料

种面团的面粉	210克
液体（牛奶、酸奶、蜂蜜、奶茶、咖啡、水）	110-140克
酵母	3-4克
以上拌匀冷藏一发12-24小时
主面团
面粉	150克
液体-同上	30克
糖	0-60克
盐	3克
奶粉	0-20克
黄油	40-50克