麸子肉

用料  

麸子肉的做法  

1. 锅里放姜，将肉放入锅内汆水

2. 肉拿出过冷水，切成块状

3. 放入锅里炒干水气，加入料酒，生抽，红曲粉，炒上色

4. 加入辣椒面，胡椒面，花椒面，八角面，米粉，翻炒裹匀。

5. 放入坛子内密封一个星期以上。

6. 拿出煎出油，放入少于干辣椒炒好。

7. 放入锅内蒸半小时至软烂，即可开吃。