烹调屋冬季腌制小咸菜（大头菜）
- 菜谱
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时令菜现做现吃，就粥…爽口…，
用料
| 新鲜大头菜二个 | |
| 白酒、粗粒辣椒面（无油） | |
| 粗粒花椒面 | |
| 盐、白糖 |
冬季腌制小咸菜（大头菜）的做法
大头菜洗净用料理纸擦干切片或粗丝；
![冬季腌制小咸菜（大头菜）的做法步骤图 第2张]( "冬季腌制小咸菜（大头菜）的做法步骤图 第2张")
把调好的白洒、粗粒辣椒面（无油）、粗粒花椒面、盐、白糖用手揉进拌匀；
放进干净器皿密封放置25天左右（可根据室内温度调整时间长短）。
小贴士
注意：在腌制过程确对不能沾油。也可以吃时拌点香油、味精…
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