《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋
- 菜谱
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #95。
ズッキーニオムレツ
早餐料理一品
书中没有正式出现这道菜,日文名是我自己取的。
用料
鸡蛋 | 3个 |
西葫芦 | 1只 |
黄油 | 15g |
盐 | 1勺 |
牛奶 | 100g |
黑胡椒末 | 适量 |
《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋的做法
书中成品如图所示。
准备原料。栉瓜就是西葫芦,用一只小的。
西葫芦瓜切小块。
不粘锅略加热,放入15g黄油,再将切好的西葫芦放入,中火翻炒。
炒至西葫芦大致出水,基本熟透后,盛出备用。
炒西葫芦的同时可以准备鸡蛋。
鸡蛋3个,打散后加入100g牛奶,1小勺盐和适量黑胡椒末。平底锅中用刚才炒西葫芦剩下的油,将蛋液倒入,中小火慢慢煎煮,并不时用筷子将蛋液搅散。
待蛋液大致凝固后,将西葫芦倒入。
用勺子铲起欧姆蛋的一侧,盖在西葫芦上。
取一个较大的盘子,盖在平底锅上,再将平底锅倒扣过来,欧姆蛋完美出锅。
上桌。
可依个人口味偏好,配番茄酱食用。
小贴士
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