家庭版-煎饼果子

用料  

家庭版-煎饼果子的做法  

1. 首先在面粉里加少量的糖和少量的盐，用温开水和成型

2. 擀成如图所示大小的片状，然后用刀划两刀

3. 下锅炸至金黄捞出（注意油温，一定要掌握好，不能过大，也不能过小）

4. 调制面糊，最好选用豆面，黄面，白面这三种面，一般比例为1：1.5：2

5. 加水调制均匀即可

6. 可以准备自己喜欢的小料，例如榨菜，葱花，豆酱，然后加入点睛之笔的腐乳，注意豆酱，最好选用黄豆酱加入一定比例的酱油，盐，糖即可，豆乳要调匀

7. 最好选用不粘锅，然后表面微刷一点点的油，然后放入事先调好的面糊，等一下摊至均匀后翻面，然后撒上鸡蛋，加上小葱榨菜，放上炸好的馃箅

8. 抹上事先调好的腐乳汁

9. 然后折叠加入豆酱、腐乳即可食用

小贴士

1⃣炸止馃箅切记控制火候（温度高馃箅儿会糊，温度低馃箅会轻）
2⃣腐乳汁需加水和开
3⃣豆酱需加一定比例的酱油、盐、糖进行调制