葡萄井凉糕
- 菜谱
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一趟重庆之旅回来之后让我无比想念八一街那家好又来的凉糕 没想到自己做的也有重庆的味道.....
用料
葡萄井凉糕粉 | 125g |
温水 | 250g |
水 | 1125g |
红糖 | 适量 |
熬红糖用的水 | 适量 |
葡萄井凉糕的做法
用的这个,水比包装袋上的少
125g凉糕粉加250g温水搅匀,放置30min
1125g水用大锅烧开,倒一半在凉糕粉中混合,期间大锅里的水继续烧开,把混合了开水的凉糕粉倒入大锅中,中火煮5分钟左右
煮好的凉糕趁热分装到小碗中,放凉大约1小时就可以吃
在等凉糕冷却的过程中熬红糖水,我用了4个元宝红糖,水的量就刚刚淹过红糖的一半多一点就好,然后大火煮沸,小火熬到浓稠
凉糕脱膜,放凉水里过一下,浇上红糖浆和自制的玫瑰糖就可以吃啦
小贴士
我用的是一半凉糕粉(一包250g)可以做平时吃饭的碗5,6碗了,人多可以全部做,水的量加一倍就好
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