中西合璧凉拌西兰花
- 菜谱
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自创西兰花吃法
出国之前,最喜欢的菜就是蒜蓉清炒西兰花。
出国之后,有很长的一段时间,因为西兰花的出镜率太高以至于我实在难以下咽。
精打细算如我,到底还是不能视这款“经济适用菜” 而不见。
这一次,自创了一道中西合璧的凉拌西兰花,中式食材与西方调味碰撞出的火花,顺道重燃了我对西兰花的热情。
以此,纪念我和西兰花的7年之痒吧。
用料
西兰花 | 一小颗 |
干木耳 | 四五朵 |
莲藕 | 四五片 |
黑豆罐头 | 一罐 |
茅屋芝士(cottage cheese) | 100克 |
意大利黑醋(Balsamico Vinegar) | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜末,黑胡椒及海盐 | 适量 |
中西合璧凉拌西兰花的做法
西兰花,莲藕,胡萝卜洗干净切小块备用。
黑豆罐头沥去水分,洗净
木耳提前泡发,切小朵莲藕,木耳和西兰花一同烫熟,沥水备用。
准备一个大碗,将所有食材放入,倒入一小勺橄榄油和茅屋芝士
随个人口味适当加入黑醋,海盐及黑胡椒,拌匀即可
小贴士
黑豆我用的是罐头,比较方便,省却了泡发和煮的步骤。有时候我会提前泡发好许多豆子,煮好之后放到冰箱冷冻。用的时候取一小包就可以了。
豆子,花生等买来存入冰箱。这些在超过28度的情况下会滋生黄曲毒素,对身体有害。泡发时也请放入冰箱泡发。
茅屋芝士(cottage cheese)是一种低脂高蛋白质的奶酪。对于减肥的人群,是十分安全的奶酪。饱腹感强而持久,脂肪含量极低且无糖。
如果喜欢黑胡椒和大蒜的请土豪般地放吧。对提高新陈代谢,抗菌消炎十分有效。
黑醋会带来一种全新的味觉感受,是沙拉的灵魂。
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