口蘑丝瓜滑肉汤

用料  

口蘑丝瓜滑肉汤的做法  

1. 备菜：准备一点热水备用，丝瓜切条，口蘑取把，生姜剁碎切末，肉切成薄片，如果有肥肉切成薄肉条。

2. 肉和姜末，加一点生抽、盐、胡椒粉和匀，加和肉一样多的红薯粉，干粉和肉搅拌一下，让肉上都粘上干粉。少量多次加入热水，到粘稠又不稀就可以了。
   

3. 锅里热油下口蘑，火开到最小，口蘑倒放慢煎，直到看到口蘑里出汁了，加入口蘑把，出汁充分后用铲子把口蘑分成两半，加入水开大火烧开。

4. 水开后把火开到最小（也可以直接关了），加入滑肉下锅，等滑肉都成型了再开大火，轻轻碰一下滑肉免得粘锅，但是不要去搅。滑肉浮起后加入丝瓜，大概3分钟加盐出锅。