荠菜菜馍
- 菜谱
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菜馍是陕西这边的特色,今年春季和婆婆学会了正宗菜馍做法,用料简单,健康美味。
用料
荠菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
碱面 | 适量(用水化开) |
鸡精 | 适量 |
荠菜菜馍的做法
荠菜摘好,洗干净
切碎,加入盐和鸡精,适量碱面用水化开倒入菜里,搅拌均匀,放置一会儿让菜稍微出点水。
加入面粉适量,搅拌成糊状。蒸布浸湿放到箅子上,把搅拌好的糊糊均匀抹平于蒸布上。水开后大约10分钟左右,视糊糊的厚薄决定。
出锅,切片,装盘即可。成功的菜馍应该吃起来既软又有嚼劲。
根据个人口味调一小碟蘸汁,蘸着吃味道更好
小贴士
一定要加碱面,不然菜蒸不烂。
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