烹调屋秋·南乳猪蹄
- 菜谱
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偶尔在微博看到的一道菜
做过很多次了
搬过来，以后就不用去微博翻了
我在美帝的成名菜
室友吃过之后喊着要给我介绍男朋友
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 卤汁部分 | |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 看你自己 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 老抽 | 15ml |
| 生抽 | 15ml |
| 料酒 | 15ml |
| 草果 | 2粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 大料 | 5粒 |
| 花椒 | 一撮 |
| 桂皮 | 2块 |
| 红干椒 | 5个 |
| 南乳汁部分 | |
| 南乳汁 | 45ml |
| 冰糖 | 50g |
秋·南乳猪蹄的做法
猪蹄解冻好，冷水下锅，煮至沸腾后再煮3min，捞出去沫擦净
所有卤汁部分的干料
![秋·南乳猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秋·南乳猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
15ml生抽15ml老抽15ml料酒混合好
![秋·南乳猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秋·南乳猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
卤汁干料下锅炒香后，加水煮沸，后加生抽老抽料酒，煮沸后转小火15min，滤出，卤汁成
热油爆香葱姜蒜，下猪蹄加点料酒炒至变色后，加卤汁煮至沸腾，入南乳汁部分混合均匀，沸腾后转小火慢炖1H，大火收汁
![秋·南乳猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秋·南乳猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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