南乳猪蹄(橙香版)
- 菜谱
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想给小盆友吃猪蹄。炖的太腻,而南乳回甜不腻。
从一个爱做美食朋友那里要来南乳东坡肉的秘籍。改成猪蹄版的。
自作主张的加入新鲜橙皮(或橘子皮)。
南乳的甜腻中有一股子果香~
味道挺惊艳的~
谢谢好方子!!
用料
猪蹄 | 2只 |
王致和腐乳 | 2大勺 |
冰糖 | 20g |
酱油 | 15g |
黄酒 | 20g |
八角 | 3只 |
香叶 | 3-4片 |
新鲜橙皮(橘子皮) | 1颗橙子的量 |
姜 | 2-3片 |
葱 | 1-2根 |
南乳猪蹄(橙香版)的做法
【准备】
1)猪蹄焯水,捞出来沥干,撒上盐抹匀,腌制30分钟
2)腐乳和浸泡腐乳的汁水各取一半,压碎腐乳,和汁水拌匀待用。锅里倒入油,爆香姜、葱、香叶、八角。
喷黄酒。
加入南乳汁,橙皮,冰糖,酱油。
最后加入适量的水。加入猪蹄,炖煮2小时。
中途水干了,可以适当加点,不要太多。每次以刚刚没过猪蹄即可。炖到自己喜欢的软烂程度即可起锅。
最后乘热切成小块。
收浓酱汁淋在上面即可享用啦~
小贴士
南乳已经比较甜,冰糖量可以自行调节。
喜欢吃微辣的朋友,可以在汤汁里放点干辣椒。
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