什锦八宝菜
- 菜谱
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这道菜是我小时候父亲做的一道特别美味的素菜,各种蔬菜结合不用鸡精类的调鲜作料,却很鲜香。那时资源匮乏,各种蔬菜都是配给。特别是黑木耳之类只有到春节才有要按人口分配,可谓是稀罕之物,因此也就成为我家的年菜哟。这么多年过去,这道菜依然那么可口,故分享给大家。
用料
黑木耳 | 适量 |
金针菜 | 适量 |
干香菇 | 适量 |
塔菜、香芹、胡萝卜、黄豆芽、冬笋 | 各适量 |
油条子(或油豆腐)、百叶 | 适量 |
油、盐、糖、香油 | 各适量 |
什锦八宝菜的做法
黑木耳、金针莱、干香菇清水泡发洗净、焯水、沥干,香菇切条。金针菜可打成结。
蔬菜洗净沥干,芹菜切段,胡萝卜切丝,冬笋焯水切丝。
百叶洗净切丝,油条子洗净切成细条。
锅中倒入适量的油,可少许多一点。先加木耳、香菇、金针菜煸炒。
再加入塔菜,适量的盐翻炒。(盐要分次加入)
再加入百叶、油条子、冬笋丝、豆芽翻炒。(盐要分次加)
最后加芹菜、胡萝卜丝翻炒至瘪了,再加适量糖、香油炒均匀。(盐要分次加)
盛出装盘。炒一次,吃多样蔬菜哦。我可一顿吃一盘哦。🤗🤗🤗
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