葱油象拔蚌
- 菜谱
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一开始不知道这个是象拔蚌,不然应该会下去炖汤。下锅焯水的时候才恍然大悟!既来之则安之吧,葱油的也不错吃~
用料
象拔蚌 | 10只 |
葱丝 | 若干 |
蒸鱼豉油 | |
料酒 |
葱油象拔蚌的做法
象拔蚌洗净,用料酒腌渍下,去腥味(看别人做象拔蚌都会对半切,一分为二,我直接一整只下了)
水开,下象拔蚌焯水。用笊篱舀起过凉水,盛起沥干,摆盘
摆上葱丝,倒蒸鱼豉油,热油一浇,滋滋声伴随着香味弥漫开来~完成!
小贴士
焯水后过下凉水,肉很脆
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