象拔蚌两吃，火锅+粥

特价买了一个加拿大象拔蚌
适逢圣诞节
火锅吃起

用料  

象拔蚌两吃，火锅+粥的做法  

1. 选象拔长一点的，鲜活的干水蚌，在水里养的一般都吸满了水

2. 一锅开水，关火，凉3分钟左右，放入整只，目的是脱皮，不是烫熟。然后马上放入冰冷水。

3. 这个位置一挖，就可以脱皮了

4. 这样顺势剥皮

5. 用刀割一下连壳的部分

6. 扒开壳，完整的象拔蚌就出来了

7. 沿着象拔和胆链接切分开

8. 然后中间切一刀，不要分两半切段，就这样摊开

9. 斜刀切片，尽量薄

10. 滴几滴柠檬汁去腥。火锅吃起

11. 开水20秒烫熟，芥末酱油！鲜到灵魂出窍

12. 胆部分把内脏去掉，切片

13. 煲一锅白粥，放入象拔蚌胆片。我还放多了一只螃蟹，最后加盐调味

14. 完成