烹调屋脆皮烤鸭「商用版」
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可以商用的吊炉烤鸭教程
用料
| 鸭 | 5只 |
| 花椒 | 2克 |
| 八角 | 2克 |
| 草果 | 2克 |
| 香叶 | 2克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 盐 | 100克 |
| 味精 | 50克 |
| 料酒 | 20克 |
| 肉香粉 | 8克 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 白醋 | 少许 |
脆皮烤鸭「商用版」的做法
准备2斤左右的鸭子5只，清水浸泡两小时泡出血水
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第2张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第2张")
花椒八角草果香叶小茴香加适量清水煮开备用
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第3张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第3张")
盐味精料酒肉香粉加入香料水搅拌均匀，鸭子放入调料水中腌制8小时以上
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第4张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第4张")
腌制好的鸭子封口，充气
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第5张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第5张")
蜂蜜白醋和清水混合烧开，浇在冲好气的鸭子上，定型
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第6张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第6张")
鸭子挂起来风干，可以用电风扇吹
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第7张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第7张")
鸭子上烤炉烤20-30分钟，中间要翻一次面
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第8张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第8张")
脆皮烤鸭就制作完成啦！
![脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第9张]( "脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤图 第9张")
小贴士
烤好的鸭子趁热吃才好吃哦
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