香香又美味的辣椒油
- 菜谱
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看过好多网上关于辣椒油的做法,这个做出了真的惊艳到我,存个档~
用料
辣椒面 | 3勺 |
白芝麻 | 1勺 |
盐 | 1克 |
五香粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
沙姜粉 | 适量 |
菜籽油 | 10勺 |
姜 | 2片 |
小葱 | 两根 |
草果 | 一只 |
香香又美味的辣椒油的做法
油热后放入葱段和姜片炸出香味(有香菜也可以放进去),葱变黄后可以捞出葱姜,加入草果继续炸两分钟,关火,准备辣椒面混合物。
辣椒面(最好选粗糙点的)倒入碗中(比所有材料加起来至少三倍的容量),倒上白芝麻和其它粉类。(辣椒面中加入粉类后可以加入少量热过的油(热油是为了降低黏度)拌匀,这样第三步就可以直接倒入热油了,不用等冷却,也不用分三次~)
分三次把1中冷至七八成热的油倒入2的碗中,边倒边搅拌。超级香,味道也好的辣椒油就好啦,建议放置一天后再用,味道更足。
小贴士
如果有香菜应该会更好吃吧~不过这个版本也已经非常好吃了😋
更新:第二次做的时候加了香菜,确实很好吃,闻起来稍微不一样,不过可能因为我味觉没那么敏感,觉得吃起来到没什么差别。以及,第二步辣椒面中加入粉类后可以加入少量热过的油(热油是为了降低黏度)拌匀,这样第三步就可以直接倒入热油了,不用等冷却,也不用分三次~
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