黄瓜拌凉糕
- 菜谱
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大米我家如此做,简单易学,爽口开胃,比凉皮还好吃,家人都喜欢 。
用料
大米粉 | 250g |
水 | 300ml |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
黄瓜拌凉糕的做法
准备一个稍微大一点的碗,将大面粉倒入碗中。
在碗中倒入300ml清水,然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。
将混合好的大米糊倒入平底锅中,食用小火加热,期间用铲子不停地搅拌,使大米糊受热均匀,防止糊底。
大米糊成团状之后就可以关火。
待大米团稍微晾凉后,用手将其揉成一个表面光滑的团状。
将大米团搓成一个粗细均匀的长条状,然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。
将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力,不然非常容易断开。
凉糕搓好后,用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。
凉糕刷好油后,放入蒸锅中,两两自己隔一些距离,盖上锅盖,上气后蒸10分钟左右就可以了。
在蒸凉糕的期间,将黄瓜切成细丝,然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末,用筷子将其搅拌均匀就可以了。
凉糕蒸好后,用刀将其切成均匀大小的小段,装入碗中。
放入拌好的黄瓜丝,将其混合均匀后就可以食用了。
成品!
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