赛蟹黄西红柿炒鸡蛋
- 菜谱
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这道菜的重点在鸡蛋,鸡蛋在下锅前加入姜、盐、糖、醋、料酒,让鸡蛋变得味道更丰富
用料
鸡蛋 | 个 |
西红柿 | 个 |
糖 | 克 |
葱花 | 克 |
料酒 | 勺 |
姜末 | 克 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
赛蟹黄西红柿炒鸡蛋的做法
将葱姜、西红柿切好备用,鸡蛋打散加少许水,水会让鸡蛋更嫩
在鸡蛋里加入姜、醋、西红柿、盐、糖,搅拌均匀,放一会
锅热放油,油热放葱,将之前的鸡蛋西红柿再次搅拌入锅,慢慢翻炒,这样鸡蛋不会太碎
小贴士
前期将素材和料理放在一起,会让味道相互渗透,炒出来味道更丰富,通常大家会将鸡蛋和西红柿各自炒熟在放在一起炒,这样味道很难相互渗透
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