烹调屋肥而不腻回锅肉 新手篇
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用料
| 第一步 煮： | |
| 五花肉 | 300克（如图） |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3、4片 |
| 第二步 炒： | |
| 姜 | 6、7片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 小葱/大葱 | 3根/1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| （莲花白/蒜苗） | 可不加 |
肥而不腻回锅肉 新手篇的做法
五花肉+3、4片姜+2勺料酒
冷水下锅煮开，然后中小火煮20分钟![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第2张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第2张")
煮五花肉的时候准备葱姜蒜
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第3张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第3张")
配菜，可加可不加，这里加的是莲花白（家里正好剩的）
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第4张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第4张")
五花肉煮好凉水冲洗一下切片
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第5张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第5张")
锅里少油 放姜和肉
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第6张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第6张")
炒至五花肉微焦，肥肉部分微微透明，出油（中火大约需要3、4分钟）
这时油如果太多可以倒出来一些，炒别的菜可以用![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第7张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第7张")
放一勺郫县豆瓣酱，葱蒜
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第8张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第8张")
放配菜炒熟 或 跳过这一步
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第9张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第9张")
最后放葱花 根据味道加盐
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第10张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第10张")
完成
![肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第11张]( "肥而不腻回锅肉 新手篇的做法步骤图 第11张")
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