正印先锋爹之佐餐下饭醋泡菜(腌儿菜)
- 菜谱
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那叫一个酸爽!
注:修改前糖的用量写少了,得多用点,不然过于酸了。好在可以在腌制过程中调整增加,菜谱中我已经修改过来了。
用料
儿菜 | 300克 |
白醋(足够没过儿菜即可) | 300克 |
糖 | 150克 |
盐 | 15克 |
干辣椒 | 2个 |
蒜(自选) | 2瓣 |
1、儿菜洗净切片
2、滤掉水份,撒盐15克,略均匀搅拌。
3、干燥处晒一天,使进一步脱水。
4、装入罐子,加入干辣椒、糖、蒜、白醋差不多淹没过儿菜,盖好盖子放阴凉处存放两天。
5、两天后开盖即食。
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