扣三丝
- 菜谱
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一道鲜美的上海本帮菜,冬笋丝火腿丝鸡丝配上一碗高汤,鲜美无比。
用料
冬笋 | 1个 |
金华火腿 | 1块 |
鸡胸肉 | 1块 |
干香菇 | 3朵 |
葱姜 | 20克 |
黄酒 | 5克 |
扣三丝的做法
准备好所有材料,香菇提前一天泡发
冬笋去皮,整颗入开水煮15分钟左右
鸡胸肉和火腿也用葱姜水煮熟备用
准备切丝前先磨刀😄工欲善其事 必先利其器
小碗中稍微抹一点猪油,方便倒扣。
香菇去蒂放入小碗中
开始切丝,刀工有限😄意思到即可
来个视频展示下拙劣的刀工
火腿丝好难切,花了好大力气
所有丝切好放入小碗中,中间都填满压紧。
开吃😄
小贴士
所有食材煮熟稍微放凉再切。
不要在意我切丝的刀工😄三林师傅人家是花了十几年的童子功哦。
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