鹌鹑蛋豆腐干烧肉

这是我家女儿最喜欢吃的其中一个菜，以前我妈妈是放鸡蛋煮的，现在自己做妈妈了，在妈妈的基础上改良了一下！希望你们家小朋友也喜欢

用料  

鹌鹑蛋豆腐干烧肉的做法  

1. 鹌鹑蛋煮熟扒皮，葱切段，姜，红葱头，蒜切好备用，豆腐乾一切四，豬肉切成块

2. 起油锅，放入姜，红葱头，蒜爆香，然后放入猪肉炒香，加入糖炒糖色，炒好糖色再放虾干翻炒，然后再放入料酒翻炒，翻炒至酒味散去，放入热水和酱油，水要没过肉，等水开后放入鹌鹑蛋（鹌鹑蛋容易破，放入后不要翻炒，鹌鹑蛋越煮越入味而且煮久了就硬了，就比较不容易破）调至小火焖半小时，然后放入豆腐干继续焖半小时.最后开中火或大火收汁即可

小贴士

我喜欢早上焖了晚上吃，这样会非常入味。如果糖色炒不好，糖可以放水后再加