茶树菇烧鹌鹑蛋

用料  

茶树菇烧鹌鹑蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用

2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；

4. 烹入适量的料酒进去翻炒

5. 再倒入适量的酱油翻炒上色

6. 加入茶树菇继续翻炒

7. 倒入适量的水

8. 加入准备好的鹌鹑蛋

9. 大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；

10. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀

11. 加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士

小贴士：

1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 

2、先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；

3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；

4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。