改版乱炖

用料  

改版乱炖的做法  

1. 干香菇泡水，最好先洗一下，然后再泡，水流着备用，土豆切块泡在凉水里，茄子滚刀，小油菜洗净，尖椒切块，切适量葱姜蒜

2. 锅内倒油，微多一些，煸炒茄子，炒软后盛出备用

3. 盛出茄子后再点火倒油，煸炒五花肉，微焦后放入料酒生抽老抽，续一些泡香菇的水放入葱姜蒜大料少量糖，炖一下肉，转小火，盖盖

4. 5分钟后倒入土豆翻炒，再隔5分钟倒入茄子，切好的香菇

5. 土豆熟了倒入尖椒，翻炒，放盐，依个人喜好可以放入煮熟的鸡蛋

6. 最后快出锅时撒入油菜，翻一下焖一下就可以关火啦，齐活

小贴士

中间如果汤少可以蓄水，我用的都是香菇水，白水也可以
小油菜也可以换成其他菜，类似于油麦菜
也可以放金针菇