牛肉烩面—爸妈的味道～

用料  

牛肉烩面—爸妈的味道～的做法  

1. 和面团，醒发数小时，使面团更劲道（此步忘记拍照，见谅哈）

2. 熟牛肉切丁准备好，葱姜炝锅，放入牛肉丁和杏鲍菇滑炒，翻炒数秒后放入少量高汤，再放入大酱，小火慢炖，待开锅冒泡放入鸡精调味，牛肉卤就做好了，放置一边备用即可

3. 面已醒发好，揉好切成椭圆片状，抹油滋润码好待用。此时可以烧一锅水，水宽一些，煮面条用

4. 抻面开始～两手的拇指和食指捏住面片两端，其余手指拖着面片向两端抖动伸展，越长越好。喜欢面条窄一些的可从面皮中间撕开

5. 立即放入沸水中滚煮

6. 快熟时放入青菜，稍稍变色立刻捞出

7. 碗中放入香菜、韭黄、葱花

8. 再放入盐、五香粉、鸡精、熟的海带丝（没照海带丝也是晕了…）

9. 沏入高汤

10. 放入面条，浇上牛肉卤齐活儿！根据自己喜好可再加一些辣椒油或麻油～猴猴吃！