简单省事营养低脂的铝箔纸蒸三文鱼
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用料
三文鱼 | 2-3片 |
油 | 少量 |
白酒或白葡萄酒 | 15毫升 |
盐和胡椒 | 少许 |
黄油 | 15毫升 |
酱油 | 5-10毫升 |
柠檬片 | 2-3片 |
洋葱 | 大的半个或小的一个 |
各种蔬菜(根据喜好随意) |
三文鱼两面先撒上少许盐和胡椒放置15分钟左右。
平底煎锅里铺一张铝箔纸,纸要大一些。在铝箔纸中央倒一点油,然后放上切条的洋葱。
依次在铝箔纸上放入三文鱼,柠檬片,酒,黄油以及各种蔬菜。我这次放的蔬菜是小松菜和金针菇。以前试过杏鲍菇和土豆也很好吃。柠檬片可根据喜好,一般放2片即可,喜欢吃酸的话可以多放。注意菜不要放太多,尤其第一次做没有经验的时候,菜放太多的话下一步包铝箔纸会遇到困难。
菜的上面放另外一张铝箔纸,然后把两张铝箔纸的边缘从下往上卷起,把菜卷到两层铝箔纸中间。这一步要慢慢来,不能把铝箔纸弄破。万一弄破了,再裹一层铝箔纸也无妨,总之是不要有漏最好。
平底煎锅里加入100毫升水,注意水不要没过铝箔纸的边缘。盖上锅盖中火10-15分钟。蒸的时候注意锅底的水,如果没有水了,可以再续加50毫升。但水一定不要放多。
10-15分钟后铝箔纸会稍微鼓起来,关火后小心把菜移到盘子内。用剪子在铝箔纸中央剪个口,倒入一些酱油就搞定了。酱油推荐日本酱油或海鲜酱油,味道比较鲜。
小贴士
低脂营养美味,适合想吃不想胖的你😋 把鱼换成薄肉片也👌
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